Unsere Mostbirnensorten
Wir produzieren jedes Jahr Mostbirnenbäume Halbstamm und Hochstamm.
Bayrische Weinbirne
Fruchtgröße: sehr groß, flaschenförmig
Geschmack: sehr saftig, süß, aber herb
Erntezeit: Mitte bis Ende Oktober
Lagerfähigkeit: einige Wochen
Zusatzinfo: Most- und Dörrbirne, unempfindlich gegen Feuerbrand
Blutbirne (Sommerblutbirne)
Fruchtgröße: klein,
Geschmack: angenehm süß, rotes Fruchtfleisch
Erntezeit: Ende Juli bis Mitte August
Zusatzinfo: auch für höhere Lagen
Champagner Bratbirne
Fruchtgröße: klein
Geschmack: saftig, grüngelb, süßsäuerlich, feinherb, fest, grobzellig, weinig-würzig
Erntezeit: Anfang bis Ende Oktober
Lagerfähigkeit: 2-3 Wochen
Zusatzinfo: früher Ertrag
Dorschbirne
Fruchtgröße: klein
Geschmack: saftig, grobzellig, hart, säuerlich süß, leicht gewürzt
Erntezeit: Ende September bis Mitte Oktober
Lagerfähigkeit: kurz
Zusatzinfo: beliebte Mostbirne mit sortentypischem Geschmack. Hoher Säure- und Gerbstoffgehalt
Großer Katzenkopf
Fruchtgröße: groß bis sehr groß
Geschmack: durchaus wohlschmeckend, süß, etwas säuerlich, dezent muskatartig gewürzt
Erntezeit: Mitte Oktober
Lagerfähigkeit: ab November
Zusatzinfo: Birne färbt sich bei Kochen lachsrot, im überreifen Zustand auch gute Essbirne
Grüne Pichlbirne
Fruchtgröße: klein bis mittelgroß
Geschmack: saftreiches, herbes Fruchtfleisch
Erntezeit: Mitte Oktober
Lagerfähigkeit: hält lange
Zusatzinfo: ergibt einen gut haltbaren, leicht klärenden Most
Grünmöstler
Fruchtgröße: klein bis mittelgroß
Geschmack: grob, sehr saftig, süßherb, würzig
Erntezeit: Anfang Oktober
Lagerfähigkeit: 2 Wochen
Zusatzinfo: sehr ertragreich, früh einsetzend
Hoandlbirne
Fruchtgröße: kein
Geschmack: fest, grobzellig, herb säuerlich-süß, intensiver Birnengeschmack
Erntezeit: ab Mitte Oktober
Verwendung: Most, Saft, Dörren, Schnaps
Zusatzinfo: wird gerne zum klären vom Most beigefügt
Kletzenbirne
Fruchtgröße: klein bis mittelgroß
Geschmack: herb, säuerlich-süß
Erntezeit: ab September
Lagerfähigkeit: 2 Wochen
Zusatzinfo: perfekt zum Dörren, aber auch für Most und Saft
Klosterbirne (Sipplinger)
Fruchtgröße: groß
Geschmack: sehr saftig, fest, zimtartiger Geschmack, süß, angenehme Säure
Erntezeit: September
Lagerfähigkeit: einige Wochen
Zusatzinfo:Most-, Brenn-, Dörr- und Kochbirne
Lehoferbirne
Fruchtgröße: klein
Geschmack: sehr saftig, säuerlich-süß, fest
Erntezeit: ab Ende Septemer
Lagerfähigkeit: ca. 3 Wochen
Zusatzinfo: für Most, Saft und Schnaps
rote Landlbirne
Fruchtgröße: klein
Geschmack: fest, saftig, grobzellig, säuerlich-süß,
Erntezeit: ab Anfang Oktober
Lagerfähigkeit: ca 3 Wochen
Zusatzinfo: für Most, Saft und Schnaps
Rote Lederbirne
Fruchtgröße: mittelgroß
Geschmack: saftig, herb-süß, grobzellig
Erntezeit: ab Oktober
Lagerfähigkeit: gut
Zusatzinfo: perfekt Mostbirne, unempfindlich gegen Feuerbrand
Speckbirne
Fruchtgröße: groß
Geschmack: sehr saftig, herb-süß, grobzellig, sortentypischer Geruch
Erntezeit: Ende Oktober
Lagerfähigkeit: hält lange
Zusatzinfo: beliebte Most- und Saftbirne mit viel Zucker, wenig Säure und wenig Gerbstoff.
Wasserbirne (Schweizer Wasserbirne)
Fruchtgröße: groß
Geschmack: grobzelliges, süßes und kaum herbes, sehr saftiges Fruchtfleisch
Erntezeit: Anfang Oktober
Lagerfähigkeit: hält lange
Zusatzinfo:geringer Gerbstoffgehalt, ergibt milden Most und guten Saft, unempfindlich gegen Feuerbrand
Winawitzbirne (Grüne Winawitzbirne)
Fruchtgröße: mittelgroß
Geschmack: grobkörnig, saftreich, süßsäuerlich, mit sortentypischem Aroma
Erntezeit: ab Mitte September
Lagerfähigkeit: kurze Zeit
Zusatzinfo: Most- Brenn- und Dörrbirne,
unempfindlich gegen Feuerbrand